食材：羊肉/生姜/蔥/姜豆瓣醬/胡蘿蔔/老(lǎo)抽/八角桂皮/山柰/草果/白(bái)糖/啤酒/鹽/香油
做法：
1、将羊肉洗淨，漂淨血水(shuǐ)，切塊，生姜切片，蔥切段。鍋中加水(shuǐ)，放(fàng)入蔥、姜、羊肉，冷水(shuǐ)入鍋，焯出血沫。
2、待水(shuǐ)開(kāi)後，撈出羊肉。
3、鍋内放(fàng)油，燒到(dào)六成熱，下(xià)蔥、姜、豆瓣醬煸出香味，放(fàng)羊肉一同煸炒。
4、胡蘿蔔洗淨、去皮，切與羊肉大(dà)小(xiǎo)相同的塊放(fàng)入鍋中，加老(lǎo)抽一同煸炒。
5、将八角、桂皮、山柰、草果等香料洗淨，放(fàng)入鍋中，并加入白(bái)糖和(hé)啤酒，中火加蓋，焖炖45分鐘(zhōng)。
6、開(kāi)蓋轉大(dà)火收濃湯汁，加少許鹽調好(hǎo)，淋香油，出鍋，裝盤。
不得不說，美(měi)食總是喚醒記憶直接的方式。
稍微等一些(xiē)時(shí)候，美(měi)味的紅(hóng)燒羊肉出鍋了(le)。吃着美(měi)味的羊肉，喝着沒味兒羊湯，問着空(kōng)氣中彌漫的香氣，在溫暖的房間裏感受冬天的幸福，是一件特别美(měi)妙的事(shì)情。
