我們所說的羊肉大(dà)多指的是綿羊肉，在生活中也(yě)有很(hěn)多人會(huì)購買到(dào)山羊肉，雖然同爲羊肉但(dàn)是二者的區(qū)别可是相當大(dà)的，不妨一起來(lái)看(kàn)看(kàn)二者到(dào)底有何差别吧~口感上(shàng)：綿羊肉的脂肪含量比山羊肉高(gāo)，所以綿羊肉吃起來(lái)口感更加的細膩可口。營養上(shàng)：綿羊肉性溫熱，山羊肉則相反性涼，所以綿羊肉比起山羊肉來(lái)說更具有補養的作(zuò)用(yòng)。在購買時(shí)我們怎麽區(qū)分山羊肉和(hé)綿羊肉呢(ne)看(kàn)肌肉：山羊肉的肉質比起綿羊肉，肉質發散并不像綿羊肉會(huì)黏手。看(kàn)肉上(shàng)的毛形：綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。看(kàn)肌肉纖維：綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。看(kàn)肋骨：綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬...

食材：羊肉/生姜/蔥/姜豆瓣醬/胡蘿蔔/老(lǎo)抽/八角桂皮/山柰/草果/白(bái)糖/啤酒/鹽/香油做法：1、将羊肉洗淨，漂淨血水(shuǐ)，切塊，生姜切片，蔥切段。鍋中加水(shuǐ)，放(fàng)入蔥、姜、羊肉，冷水(shuǐ)入鍋，焯出血沫。2、待水(shuǐ)開(kāi)後，撈出羊肉。3、鍋内放(fàng)油，燒到(dào)六成熱，下(xià)蔥、姜、豆瓣醬煸出香味，放(fàng)羊肉一同煸炒。4、胡蘿蔔洗淨、去皮，切與羊肉大(dà)小(xiǎo)相同的塊放(fàng)入鍋中，加老(lǎo)抽一同煸炒。5、将八角、桂皮、山柰、草果等香料洗淨，放(fàng)入鍋中，并加入白(bái)糖和(hé)啤酒，中火加蓋，焖炖45分鐘(zhōng)。6、開(kāi)蓋轉大(dà)火收濃湯汁，加少許鹽調好(hǎo)，淋香油，出鍋，裝盤。不得不說...